La Reineta del Bierzo presenta características diferenciadas de la producida en otras zonas de la geografía española. Sus rasgos externos nos definen un fruto achatado, más ancho que alto, con peciolo corto y una cavidad calicínica (base) cerrada.
El color en recolección es un verde sin brillo de fondo, con herrumbre superficial típica (Russeting), lo que le confiere la principal diferencia a simple vista con otras reinetas.
Sus especiales cualidades físicas y organolépticas se centran en:
- Elevada dureza de la pulpa.
- Roña: (russeting) en la mayor parte de la superficie del fruto.
- Mejor textura al morder (nada harinosa).
- Alto contenido en azúcares.
- Equilibrio entre acidez y dulzor.
- Gran sabor y aromas intensos.
- Fruto muy jugoso.
Por su alto contenido en hierro, el consumo de manzana es bueno para la formación de glóbulos rojos y se recomienda en casos de anemia y problemas cardiovasculares. Cofrubi -
Aunque hay muchos tipos de manzanas, Reineta Parda del Bierzo solo hay una. ¡Disfrútala!
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